半岛全媒体记者 孙桂东

每年7月初，是竹节虾大量上市的季节。即墨的鳌山卫是全国最大的竹节虾交易市场，每天超过20万斤鲜虾游往全国。这里还是竹节虾养殖户的“黄埔军校”，超过2000多名青岛虾农遍布沿海，承包了几十万亩池塘。他们带着二三十年积累的技术，一路走南闯北跨城去淘金。其中，到东营海域的养殖户最多，有两三百人，面积数万亩。有些农户承包四五百亩的池塘，收成好的时候一年能挣七八十万元。有些人则成为了专业的技术员，帮当地的农户搞养殖。养殖竹节虾投入成本高，步步都要小心，虾农们经常凌晨两三点钟沿着池塘巡查。跨城淘金，他们一年在虾池的时间最少8个月，挣钱的同时也充满了艰辛。今年的收成如何，奔赴外地掘金的青岛虾农们日常的生活都是咋样的？7月8日，记者来到东营海域探访他们的生活。

(相关资料图)

新上岸的竹节虾

一刻不停忙活，两小时上岸1500多斤

从青岛出发一路向北，行驶300多公里后，就来到了位于东营海域的竹节虾养殖池塘。在这里，整片虾池一望无际，一道道堤坝将池塘连接起来。虾池面积最小的也有50亩，一般都是100亩起步。

在池塘边上，一排排集装箱改造的房屋，就是青岛虾农们的住房。从6月底开始，竹节虾就进入了上市的季节。不过，根据竹节虾昼伏夜出的天性，一般都是晚上七八点钟开始捕捉。

整片虾池太大，记者在堤坝上行驶了半个多小时，才终于找到了青岛虾农苗志明的池塘。从1998年开始，即墨鳌山卫的苗志明已经养虾25年，算是一名老农户。五六年前，他来到了东营，从当地渔民手里承包了400亩池塘。

放地笼捉虾

最近这两天是出虾的高峰期，每晚8点左右就要开始放笼收虾。整个过程很紧张，因为他们要确保收购商能在第二天凌晨三点之前赶到市场。小贩们拿到货以后，才能在清晨送到菜市场。

晚上8时许，苗志明刚吃了几口饭，就戴上头灯，骑着摩托车跟雇的工人一起去捉虾。他雇了四个师傅，每人一晚上300元。“捉虾技术不复杂，纯粹是个力气活，”苗志明说，只要将地笼放到池塘里，不到10分钟就能收网了。

工人们分为两组， 两个人下到池塘里后，从地笼里将竹节虾倒入筐中。由于天色太暗，他们都戴着头灯，将一筐筐鲜虾送到岸上。苗志明则骑着摩托车，来回将鲜虾送到冷藏车附近过秤。随后，这些虾就被放入车里暂养。

天空很晴朗，海边的空气感觉非常湿热。苗志明来回运货，很快就满头大汗。下海捉虾的工人，虽然洗着海水澡，但衣服很快就被湿透了。

将竹节虾运上岸

从晚上8点一直到10点，苗志明跟工人们一刻不停地运货。鲜活的虾才值钱，死了就要亏本。记者看到，整个捉虾的节奏非常快，平均三四分钟就上岸一筐。忙活的苗志明甚至顾不上倒地的摩托车，赶紧先把虾送到车上。

整个晚上总共捕捞了1500斤左右虾。核对完数字以后，苗志明还要沿着虾塘看一看。“这会正是收获的时候，成本都投进去了。”苗志明说，只要不出现缺氧的情况，基本上这一季就成功了。

收获的新鲜竹节虾

百亩虾池丰收万余斤，400亩年入七八十万元

“他们家的竹节虾养得好，市场上也好卖。”天津的收购商说，竹节虾的价格要看大小，鲜活度是最主要的指标。看着一笼笼鲜虾装上车，苗志明夫妇的脸上也洋溢着丰收的喜悦。

今年的收成如何？苗志明说，总体上还不错，现在来看又是一个丰收年。他们这里都不按亩产来计算，因为养殖面积太大了。一般都是按照100多亩的池塘来算，一个池塘平均的收货量也就是七八千斤，能收获一万斤，算是大丰收了。

他们出虾的时间一般持续一个月左右，现在是高峰期。根据每天的上岸量，他们能大概估计产量。今年的产量跟去年差不多，多一点的超过一万斤没问题。

称重

苗志明说，他们一共承包了400亩池塘，总共分了3个池塘。去年总共出了2.5万斤左右的竹节虾。最多的一个池塘，最后收获了1.2万斤左右。

今年的价格跟往年差不多，批发价每斤55元。如果照这个产量来计算的话，收入也还可以。苗志明说，东营这边的池塘承包价相对便宜，一亩地一年1000元，算下来就得40万。

最大的成本就是后期的海鲜饲料。竹节虾长大以后，要投喂新鲜的小鱼以及小蛤蜊等。他这三个池塘，每天光是饲料就得一万五六千元。再加上雇了4个工人，每个月就要六千多。如果但看这一季的话，收入不会太多。不过，7月底这批虾收获以后，他们还会再放一批秋天收获。那个时候的竹节虾价格会更高，有时候能超过100元。如果没有遇到什么灾害产生减产，承包这400亩虾池，今年挣个七八十万元没问题。

苗志明正在投喂海鲜饲料。

东营九成以上是青岛虾农，想养好虾学问大

在东营，青岛的虾农最少也得九成以上。“除了咱们青岛的虾农，其他地方过来养竹节虾的没大听说。”苗志明说，在这最不缺的就是邻居，有不少都是一个村的。即便有一些本地的养殖户，他们的技术员也还是鳌山卫的。

“其他地方的人不敢养，风险太高了。”苗志明说，他们鳌山卫这个地方，从上世纪九十年代就开始大规模养殖。所有的技术，都是靠着一点点经验教训积累出来的。整个养虾的过程中，能影响的因素太多了，有一个细节处理不好，一天可能就损失三四千斤。

苗志明说，相邻的两个池塘，用同样的水，喂同样的料，同一个人管理，结果都可能不同。里面的最主要因素，就是每个池塘的微生物不同。每年冬天的时候，他们都会找来推土机进行清塘。每个池塘的环境不一样，里面的微生物会略有不同。

虾池的清理只是第一步。每年2月份，他们就要来到这里提前“养池”，就是在里面放养“勾虾”等微生物。刚买来的虾苗，就是吃这些微生物生长。

每年5月份放苗，大概养殖两个月以后，竹节虾就能够新鲜上市。这两个月，也是虾农们最紧张的时刻。

苗志明正在投喂饲料。

苗志明说，幼虾的时候气温低，不大容易产生问题。最难的就是生长了一个多月以后，慢慢长大的竹节虾需要喂养一些小蛤蜊、小鱼等新鲜生物。如果投喂的量过大，海水产生富营养化；如果投喂的量不足，竹节虾争抢食物产生死亡，都有可能造成水体的富营养化。某一种藻类如果突然爆发，竹节虾缺氧的话，一晚上可能就要死掉三四千斤。

具体的投喂量都是他们常年摸索出来的，主要是看水质的颜色。如果是偏黄绿色，就证明水体是健康的。如果偏红，就证明有一种藻类爆发了，肯定是水体富营养化了。遇到这个情况，他们就需要利用其他的微生物来处理。

有时候为了看护好水体，他们凌晨两三点钟在岸边巡查，生怕出现一点问题，一季的收成就白搭了。

“一直到开始出虾了，这根绷着的神经才放松下来，”苗志明说，每次空闲的时候，他们这些养殖户们都会学习。有的人是看书或者咨询大学的老师，有些人是在网上看别人的养殖视频。遇到解决不了的问题，他们这些养殖户们还经常坐在一起想办法，互相交流经验。

“我们这些人基本上都有20年以上的经验。”苗志明说，即便如此，他们感觉对于养虾的知识也就了解三四成，还有很多想不明白的问题。养殖竹节虾的技术门槛高，而且投入成本大，这也是为何即墨养殖户能牢牢占据C位的主要原因。

将竹节虾装入暂养的笼中。

两千多虾农遍布沿海，鳌山卫成虾农的 “黄埔军校”

靠山吃山，靠海吃海。从上世纪90年代，即墨鳌山卫兴起竹节虾的养殖以后，当地虾农的技术越来越成熟，养殖经验越来越丰富。本地虾池也逐渐进入饱和状态，当地虾农们已经不满足于小规模的生产，开始走南闯北，在各个沿海城市承包虾池。

“刚开始的时候，收入还不错，慢慢大家都不满足了。”1998年，20多岁的苗志明跟着村里的人，一起开始了养殖竹节虾。刚开始的时候，他只承包了几十亩，一年下来也能有不错的收入。

“咱有了这个技术，就想着扩大规模。”苗志明说，很快就有村民陆续外出承包。有些村民一路向北，在海阳、乳山、东营以及河北等地落脚。有些村民选择南下，到山东日照、江苏等地承包虾池。

刚开始的时候，苗志明选择了离家较近的海阳。很快，海阳的虾池就被鳌山卫的渔民们给承包完了。人多池少面积小，苗志明选择继续北上来到了东营。“现在东营算是养殖面积最大，人数也是最多的地方，”苗志明说，粗略估计的话，青岛来这养虾的得有两三百人。

现在，东营这个地方的虾池也逐渐进入饱和状态。有不少虾农前往更远的河北、东北等地。根据此前公开的报道，从即墨鳌山卫走出去的虾农超过2000名，他们的足迹遍布在沿海15个地区。

从青岛走出去的虾农，不少人选择将活虾运回即墨来销售。也正是因为这个原因，即墨鳌山卫又慢慢成为了全国最大的竹节虾交易市场。目前，每天20多万斤竹节虾发往全国各地。

不过，客户们依然认准了即墨鳌山卫的竹节虾。像苗志明直接发给天津的客户，现在每斤55元，如果是即墨鳌山卫本地的竹节虾，每斤要贵七八元。当然，其中一部分原因是鳌山卫附近的水质条件好，虾的鲜活度更高。即墨鳌山卫的竹节虾，是市场上品牌知名度非常高的，代表了高端竹节虾的品质。

苗志明喂完饲料上岸。

跨城淘金不易：有人年入百万，有人连续亏损

即便是放眼全国，即墨鳌山卫人养殖的竹节虾也占据主要地位。他们怀揣着技术，走南闯北去追寻淘金的致富梦。

跨城淘金，有了更好收入的同时，也充满了不少艰辛。7月8日，记者在采访的时候看到，虾农大多住在集装箱改造成的简易板房，面积不足十平方米。房间里，基本上就是一张床和桌子，还有一些做饭的工具。

苗志明说，他们每年2月份就来到这里，一直要到11月份左右才会结束。在东营的话，离家比较远，如果没有什么重要的事，中间基本上不回家。他们这个地方是海边，不论是生活用水还是饮用水，都要从外边买。为了方便，他就买了一个大桶放在屋外。到了夏天，忙活一晚上浑身是汗，他们也不太舍得用这些水来洗澡。

平时吃饭的话，只能外出买一些菜，自己做点饭将就一下。有时候忙起来，一天就吃一顿。虽然他们养虾，自己却从来舍不得吃。“我们从来没吃过活的竹节虾，都是找一些客户挑剩下的不要的，”苗志明说，把这些虾养大太不容易了，而且投入成本高，能多卖一点是一点。

接水做饭

一年到头，他基本上都是一个人在这里。只有到了出虾的季节，妻子才会过来帮忙。也就是这个时候，他才能吃上一顿像样的饭，衣服也还有人帮忙洗一下。苗志明说，这两年条件还好了，基本上都有空调，他们在房子里也还安全一点。另外，虽然很空旷，但是养殖户基本上都是青岛的虾农，在外边倒也不是很害怕。

不过，也不是所有人都能够顺利挣到大钱。“养殖的风险高，投入成本大，弄不好也会亏本”，苗志明说，总体上而言外出的虾农都能挣到钱。如果管理好，遇到丰收的时候能挣不少。但是，也有些虾农遭遇赔钱。另外一位虾农杜先生说，他2018年、2019年也是承包了虾池，眼看着就要上市了。突然遭遇了台风天气，他租的池塘靠近海边，里面的竹节虾全跑到海里了。连亏了两年以后，他直接放弃了，给本地的村民专门做技术员。苗志明说，养殖虾除了技术的因素，还会面对一些不可抗力的自然灾害。对于他们这些跨城的虾农来说，其实最累的不是身体，而且到了风险期每天都精神高度紧张，每年卖完虾以后，才是难得的自由放松的时间。

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